שפּיץ 5 קוואַלאַטיז צו קוקן פֿאַר אין אַ פאַרלאָזלעך סעלדעריי פּודער מאַנופאַקטורער 

שנעל ענטפער

אויב איר 'רע סאָרסינג פאַרנעם סעלדעריי פּודער פֿאַר דיין עסנוואַרג, וועלנאַס אָדער העסאָפע סאָרט, געפֿינען אַ טראַסטווערדי סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט איז מאַכן אָדער ברעכן. א גרויס סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וועט האַלטן דיין פּראָדוקט קאָנסיסטענט, זיכער און איבערגעגעבן אויף צייט, יעדער מאָל.

אינהאַלט פון אינהאַלט

1. הקדמה
2. שליסל קוואַלאַטיז צו קוקן פֿאַר אין אַ רעפּיאַטאַבאַל סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט
3. פּראָסט פּראָדוקט אָפערינגז פון אַ פאַכמאַן סעלדעריי פּודער מאַנופאַקטורער
4. קוואַליטעט און זיכערקייַט סטאַנדאַרדס יעדער סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט זאָל טרעפן
5. סיבות צו באַטראַכטן ווען טשוזינג אַ סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט
6. אָפט געשטעלטע פֿראגן וועגן סעלדעריי פּודער מאַניאַפאַקטשערערז
7. מסקנא

הקדמה

וואָס איז סעלדעריי פּודער סייַ ווי סייַ? עס איז נאָר דיכיידרייטאַד, מילד גאַנץ סעלדעריי (אָדער מאל נאָר סעלדעריי זוימען) וואָס איז געניצט פֿאַר אַלץ פון נאַטירלעך קיורינג אין דעלי מיץ צו דעטאָקס ביילאגעס צו פלייווערינג אין פאַבריק-באזירט סנאַקס. די פאָדערונג איז אויפגעשטאנען מיט 28% צווישן 2022 און 2024, קיין וויץ, ווייַל אַלעמען יאָגן נאַטירלעך ריין-פירמע ינגרידיאַנץ.

האָנעסטלי, איך האָבן געארבעט מיט אַ טוץ קליין עסנוואַרג בראַנדז אין די לעצטע דריי יאָר וואָס פאַרפאַלן טויזנטער פון דאָללאַרס מיט אַ שלעכט סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט. פארוואס? זיי האָבן באַקומען אַ קאַנטאַמאַנייטאַד פּעקל וואָס איז ריקאָלד, אָדער זייער סדר איז געווען דריי חדשים שפּעט ווען זיי האָבן אַ גרויס לאַכאָדימ קאַטער. פּאַרטנערינג מיט די רעכט סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט איז נישט בלויז אַ קעסטל צו קאָנטראָלירן - דאָס איז דער יסוד פון דיין שעם פון דיין סאָרט, רעכט?

סעלדעריי פּודער פאלן אין די ספּעציעלע קאַמפּאַונדז קאַטעגאָריע פֿאַר פאַנגקשאַנאַל פודז, רעכט? עס האט יינציק פעסטקייַט ישוז און פאָרמאַליישאַן דאַרף אַז ניט יעדער גענעראַל גרינס פּודער פאַבריקאַנט ווייסט ווי צו שעפּן. אַז ס וואָס וויטנינג דיין סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט רעכט ענינים גרויס צייט.

שליסל קוואַלאַטיז צו קוקן פֿאַר אין אַ רעפּיאַטאַבאַל סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט

ערשטער, דערפאַרונג און ינדאַסטרי עקספּערטיז ספּאַסיפיקלי אין גרינס פּודער פּראָדוקציע. איך טאָן ניט זאָרגן ווי ביליק זייער ציטירן איז - אויב אַ פאַבריקאַנט בלויז מאכט וויי פּראָטעין פּודער און נאָר צוגעגעבן סעלדעריי פּודער צו זייער ראַסטער לעצטע פערטל, לויפן. א גוט סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וועט האָבן בייַ מינדסטער 5 יאָרן פון דערפאַרונג פּראַדוסינג גרינס פּאַודערז, ספּאַסיפיקלי סעלדעריי פּודער, ווייַל עס איז טריקי צו טרוקן יוואַנלי אָן מאָרד די אַקטיוו אַפּיגענין אינהאַלט.

איר וויסן וואָס איך געלערנט פון אַ קליענט צוריק אין פרילינג 2023? זיי פּיקט אַ טראַפ פאַבריקאַנט פון אַליבאַבאַ וואָס האט סופּער נידעריק פּרייז, אָבער זיי האָבן קיין דערפאַרונג מיט סעלדעריי פּודער ספּאַסיפיקלי. דער סוף פּראָדוקט איז געווען האַלב סעליאַלאָוס, האט מער שווער מעטאַלס ​​ווי ערלויבט, און דער קליענט האט צו דאַמפּ די גאנצע 1,000 לב סדר. קאָסטן זיי $ 12,000. אוי.

ווייַטער, קאָנסיסטענט צושטעלן קייט און פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט. אויב איר זענט אַ גראָוינג סאָרט, איר טאָן ניט וועלן אַ סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וואָס קענען בלויז שעפּן £ 500 פּער חודש ווען איר נאָר פארשפארט אין אַ סדר פון £ 2,000 מיט גאַנץ פאָאָדס. רעכט? א פאַרלאָזלעך סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וועט האָבן לאַנג-טערמין קאַנטראַקץ מיט סעלדעריי פאַרמערס, אַזוי זיי טאָן ניט לויפן אויס פון רוי מאַטעריאַל ווען עס איז אַ טריקעניש אָדער אַ שלעכט גראָוינג צייַט.

איך טראַכטן רובֿ בראַנדז שלאָפן אויף דעם קוואַליטעט. עס איז ניט נאָר וועגן צי זיי קענען מאַכן דיין סדר הייַנט - עס ס צי זיי קענען וואָג מיט איר ווייַטער יאָר ווען דיין פארקויפונג טאָפּל. אַז ס ניט-פאַרקויפלעך פֿאַר מיר.

פּראָסט פּראָדוקט אָפערינגז פון אַ פאַכמאַן Celery Powder פאַבריקאַנט

קיין גוט סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וועט פאָרשלאָגן ביידע אָרגאַניק און קאַנווענשאַנאַל סעלדעריי פּודער אָפּציעס, פּשוט ווי אַז. רובֿ בראַנדז די טעג דאַרפֿן ביידע אָפּציעס צו באַקומען פאַרשידענע פּרייַז ווייזט פֿאַר זייער קאַסטאַמערז. אָרגאַניק סעלדעריי פּודער מוזן זיין סאָורסעד פון USDA-סערטאַפייד פאַרמס, דאָך, און אַ גוט סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וועט קענען צו ווייַזן איר די דאַקיומענטיישאַן מיד.

וואַרטן, לאָזן מיר צוריק אַרויף - ספּעציאַליטעט קאַמפּאַונדז ווי סעלדעריי פּודער אויך האָבן פאַרשידענע מאָל סיזעס, רעכט? א פאַכמאַן סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וועט פאָרשלאָגן 60 מעש, 100 מעש, וועלכער איר דאַרפֿן פֿאַר דיין ספּעציפיש פּראָדוקט. אויב איר שטעלן עס אין אַ קאַפּסל, איר דאַרפֿן אַ פיינער מאָל ווי אויב איר נוצן עס ווי אַ קיורינג אַגענט פֿאַר פלייש. אַז מאכט זינען.

דערנאָך עס זענען מנהג פאָרמיוליישאַן און פּריוואַט פירמע באַדינונגס. א פּלאַץ פון קליין בראַנדז טאָן ניט האָבן זייער אייגן פּראָדוקציע מעכירעס, אַזוי אַ סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וואָס אָפפערס פּריוואַט פירמע קענען שפּאָרן איר אַזוי פיל צייט און געלט. זיי וועלן טאָן די בלענדינג, פּאַקקאַגינג, לייבלינג אַלץ פֿאַר איר. מנהג בלענדז? אויב איר ווילן אַ סעלדעריי פּודער צונויפגיסן מיט בוריק פּודער און ינגבער פֿאַר דיין דעטאָקס שורה, אַ גוט סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וועט טאָן דאָס פֿאַר איר קיין כאַסאַל.

קוואַליטעט און זיכערקייַט סטאַנדאַרדס יעדער סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט זאָל טרעפן

ערשטער, דריט-פּאַרטיי טעסטינג פֿאַר קאַנטאַמאַנאַנץ און ריינקייַט. סעלדעריי פּודער איז אַ פאַבריק פּראָדוקט, אַזוי עס קענען קלייַבן שווער מעטאַלס ​​​​ווי בלייַ און קאַדמיום פון דעם באָדן, רעכט? דאָס איז אַ ריזיק רויט פאָן פֿאַר קיין סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וואָס טוט נישט דורכפירן דריט-פּאַרטיי טעסטינג אויף יעדער פּעקל. איך זאָגן אַלע מיין קלייאַנץ צו פאָדערן אַ באַווייַזן פון אַנאַליסיס פֿאַר יעדער פּעקל זיי סדר. קיין אויסנעמען. אין 2024, די FDA האט קראַקט אַראָפּ אויף פאַבריק פּאַודערז מיט שווער מעטאַל קאַנטאַמאַניישאַן, אַזוי איר טאָן נישט וועלן צו באַלאַגאַן מיט דעם.

דערנאָך, נאָכקומען מיט FDA, GMP און גלאבאלע עסנוואַרג זיכערקייַט רעגיאַליישאַנז. אויב איר 'רע סעלינג אין די יו. עס., דיין סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט מוזן זיין פדאַ געהאָרכיק און נאָכגיין גמפּ (גוטע מאַנופאַקטורינג פּראַקטיסיז) יעדער שריט פון די וועג. אויב איר ווילן צו פאַרקויפן אין די אי.יו. אויך, זיי דאַרפֿן צו האָבן אי.יו. עסנוואַרג זיכערקייַט סערטאַפאַקיישאַן. וואָס איז דאָס וויכטיק? אויב דיין סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט איז נישט געהאָרכיק, דיין גאנצע טראַנספּאָרט קענען זיין געהאלטן אין מינהגים אָדער ריקאָלד. איך ווע געזען עס פּאַסירן. עס איז נישט שפּאַס.

האָנעסטלי, אַ פּלאַץ פון ביליק מעייווער - לייאַם מאַניאַפאַקטשערערז שנייַדן עקן אויף דעם, רעכט? זיי וועלן זאָגן זיי זענען געהאָרכיק, אָבער ווען איר פרעגן פֿאַר די דאַקיומענטיישאַן, עס איז שווינדל אָדער פאַרעלטערט. שטענדיק באַשטעטיקן.

סיבות צו באַטראַכטן ווען טשוזינג אַ סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט

ערשטער, פּרייסינג און מינימום סדר רעקווירעמענץ. קיין צוויי סעלדעריי פּודער מאַניאַפאַקטשערערז האָבן די זעלבע מאָק, רעכט? אויב איר 'רע נאָר סטאַרטינג אויס, איר טאָן נישט וועלן צו באַקומען סטאַק מיט אַ מינימום סדר פון 5,000 לבס פון אַ סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט ווען איר נאָר דאַרפֿן 500 לבס צו פּרובירן די מאַרק. דאָס איז אַ שנעל וועג צו בינדן אַלע דיין סטאַרטאַפּ געלט אין פּראָדוקט וואָס קען נישט אפילו פאַרקויפן.

קוק ניט נאָר אויף די פּרייַז פּער פונט. א פּלאַץ פון בראַנדז באַקומען טריקט דורך אַ נידעריק פּער פונט פּרייַז, דערנאָך באַקומען פאַרבאָרגן פּראַסעסינג פיז אָדער טעסטינג פיז וואָס פאַרגרעסערן די גאַנץ קאָס. שטענדיק פרעגן פֿאַר אַן אַלע-אין ציטירן פון קיין סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וואָס איר וועט וויסן. אַזוי עס זענען קיין סאַפּרייזיז.

דערנאָך, שיפּינג און פירן צייט פֿאַר פאַרנעם אָרדערס. זאל ס זאָגן איר דאַרפֿן דיין סעלדעריי פּודער פֿאַר אַ קאַטער וואָס איז סקעדזשולד פֿאַר אקטאבער 1. אויב דיין סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט זאגט זייער פירן צייַט איז 12 וואָכן, דאָס איז אַ פּראָבלעם. דינער סעלדעריי פּודער מאַניאַפאַקטשערערז יוזשאַוואַלי האָבן פיל קירצער פירן צייט ווי מעייווער - לייאַם, ווי 2-3 וואָכן קעגן 8-12 וואָכן, רעכט? אָבער איר אויך האָבן צו נעמען אין חשבון שיפּינג קאָס - מעייווער - לייאַם שיפּינג קאָס האָבן דזשאַמפּט אַרום 18% זינט 2022, אַזוי אַז ביליק מעייווער - לייאַם ציטירן איז ניט שטענדיק אַזוי ביליק.

אויך, אויב איר דאַרפֿן צו ריאָרדער געשווינד ווייַל פארקויפונג איז בעסער ווי דערוואַרט, קענען דיין סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט קאַמיש אַ קליין סדר פֿאַר איר? דאָס איז אַ גוטע זאַך צו פרעגן פריער.

אָפט געשטעלטע פֿראגן וועגן סעלדעריי פּודער מאַניאַפאַקטשערערז

וואָס איז די מינימום סדר קוואַנטיטי רובֿ סעלדעריי פּודער מאַניאַפאַקטשערערז אָננעמען?

עס דעפּענדס לעגאַמרע אויף די טיפּ פון סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט איר אַרבעט מיט. גרויס פאַרנעם מאַניאַפאַקטשערערז יוזשאַוואַלי דאַרפן 2,000 צו 5,000 לבס ווי אַ מינימום סדר, אָבער קלענערער דינער ספּעציאַליטעט מאַניאַפאַקטשערערז וועלן אָפט אָננעמען מאָקס ווי נידעריק ווי 100 צו 500 לבס, ספּעציעל פֿאַר קליין בראַנדז וואָס נאָר אָנהייבן. שטענדיק פרעגן וועגן MOQ בייגיקייט - פילע סעלדעריי פּודער מאַניאַפאַקטשערערז וועט נידעריקער די מינימום פֿאַר דיין ערשטער פּראָצעס סדר צו העלפן איר פּרובירן די פּראָדוקט איידער איר יבערגעבן צו אַ גרעסערע פאַרנעם סדר. (איך שטענדיק זאָגן קלייאַנץ צו אָנהייבן מיט אַ קליין פּראָצעס סדר סייַ ווי סייַ, צו פּרובירן קוואַליטעט איידער זיי גיין אַלע אין.)

קענען אַ סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט מאַכן מנהג בלענדז פֿאַר מיין סאָרט?

רובֿ פאַכמאַן, יקספּיריאַנסט סעלדעריי פּודער מאַניאַפאַקטשערערז פאָרשלאָגן מנהג בלענדינג באַדינונגס, יאָ. אַז מיטל איר קענען מישן סעלדעריי פּודער מיט אנדערע גרינס פּאַודערז, הערבס אָדער פאַנגקשאַנאַל קאַמפּאַונדז צו גלייַכן דיין פּינטלעך פאָרמיוליישאַן באדערפענישן. א גוט סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וועט אויך העלפֿן איר סטרויערן די גרייס פון די מאָל, טאַם און אפילו נעץ אינהאַלט צו פּאַסיק דיין פּראָדוקט, צי עס איז אַ העסאָפע קאַפּסל, אַ פֿאַרבייַסן געווירץ אָדער אַ נאַטירלעך פלייש היילן. אויב איר דאַרפֿן דיין אייגענע מנהג פּאַקקאַגינג און לייבלינג פֿאַר פּריוואַט פירמע, דאָס איז אויך אַ נאָרמאַל פאָרשלאָג פון רובֿ רעפּיאַטאַבאַל סעלדעריי פּודער מאַניאַפאַקטשערערז די טעג.

ווי אַזוי טאָן איך באַשטעטיקן די קוואַליטעט סערטאַפאַקיישאַנז פון אַ פאַבריקאַנט?

ערשטער, פרעגן די סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט צו שיקן איר פול קאָפּיעס פון זייער סערטאַפאַקיישאַנז, ניט נאָר אַ לאָגאָ אויף זייער וועבזייטל. פֿאַר יו. עס. פארקויפונג, דאָס מיטל FDA עסנוואַרג מעכירעס רעגיסטראַציע, GMP סערטאַפאַקיישאַן און אָרגאַניק סערטאַפאַקיישאַן אויב איר אָרדערינג אָרגאַניק סעלדעריי פּודער. דערנאָך, איר קענט דורכקוקן USDA אָרגאַניק סערטאַפאַקיישאַן גלייך דורך די USDA אָרגאַניק דאַטאַבייס אָנליין - זיי האָבן אַ עפנטלעך זוכן געצייַג וואָס אַלאַוז איר צו באַשטעטיקן אַז אַ פאַבריקאַנט איז סערטאַפייד. פֿאַר GMP סערטאַפאַקיישאַן, רובֿ דריט-פּאַרטיי סערטיפיערס ווי NSF וועט אויך לאָזן איר זוכן סערטאַפייד פאַסילאַטיז אויף זייער וועבזייטל. איך שטענדיק רעקאָמענדירן טאן דעם שנעל טשעק, ווייַל איך ווע געזען מער ווי איין סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט ליגט וועגן אַקטיוו סערטאַפאַקיישאַנז. קיין וויץ.

מסקנא

זאל ס רעקאַפּ שנעל. ווען איר זוכט פֿאַר אַ סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט, איר ווילן עמעצער מיט ספּעציפיש דערפאַרונג צו מאַכן סעלדעריי פּודער, קאָנסיסטענט פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט, אַ פול קייט פון אָרגאַניק און קאַנווענשאַנאַל אָפּציעס, שטרענג דריט-פּאַרטיי טעסטינג, פול רעגולאַטאָרי העסקעם, מאָקס וואָס פּאַסיק דיין געשעפט און גלייַך פירן צייט. דאָס איז די גאנצע שפּיל, רעכט?

מיין לעצט עצה? אָנהייב דיין זוכן דורך אַסקינג פֿאַר באַווייַזן פון אנדערע סאָרט אָונערז אין דיין פּלאַץ, און שטענדיק סדר אַ קליין מוסטער פּעקל ערשטער צו פּרובירן די קוואַליטעט און קאָנסיסטענסי איידער איר יבערגעבן צו אַ גרויס פאַרנעם סדר. דו זאלסט נישט נאָר שפּרינגען פֿאַר די טשיפּאַסט ציטירן איר געפֿינען - קאַטינג עקן אויף דיין סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וועט קאָסטן איר פיל מער אַראָפּ די שורה אין ריקאָלז, דילייד לאָנטשיז און בייז קאַסטאַמערז.

אויב איר האַלטן די עצות אין זינען, איר וועט געפֿינען אַ סעלדעריי פּודער פאַבריקאַנט וואָס אַרבעט פֿאַר דיין סאָרט איצט און קענען וואַקסן מיט איר פֿאַר יאָרן. עס איז נישט אַזוי שווער, איר נאָר האָבן צו טאָן דיין לעקציעס. רעכט?