5 Awgrym Allweddol Ar Gyfer Dewis Y Powdwr Garlleg Gorau Ar Gyfer Eich Ryseitiau Neu Fusnes 

Ateb Cyflym

Powdr garlleg wedi'i sychu, garlleg wedi'i falu sy'n arbed amser paratoi ac yn darparu blas cyson. Mae dewis fersiynau o ansawdd uchel yn osgoi ychwanegion a blasau di-chwaeth. Dilynwch yr awgrymiadau hyn i ddewis y powdr garlleg cywir ar gyfer coginio cartref neu ddefnydd masnachol.

Tabl Cynnwys

1. Cyflwyniad: Beth hyd yn oed yw powdr garlleg da beth bynnag?
2. Manteision Iechyd Allweddol Powdwr Garlleg o Ansawdd Uchel
3. Defnyddiau Byd Go Iawn Poblogaidd Ar gyfer Powdwr Garlleg
4. 5 Cyngor Gweithredu Ar Gyfer Dewis Y Powdwr Garlleg Gorau
5. Awgrymiadau Storio a Diogelwch Sy'n Gweithio Mewn Gwirionedd
6. Cwestiynau Cyffredin

Rhagymadrodd

Felly dyma'r peth - nid yw'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl ddwywaith amdano garlic powder. Dim ond y jar lychlyd honno yng nghefn y pantri y gwnaethoch chi ei brynu dair blynedd yn ôl, iawn?

Roeddwn i'n arfer meddwl hynny hefyd. Yn ôl yn 2018, pan oeddwn yn rhedeg busnes cymysgu sbeis bach allan o Portland, prynais y powdr garlleg swmp rhataf y gallwn ei ddarganfod i dorri costau. Camgymeriad mawr.

Roedd gan y swp hwnnw gymaint o lenwad gwrth-gacennau nes ei fod yn blasu fel cardbord gydag awgrym o arlleg. Roedd yn rhaid i ni daflu 120 pwys ohono allan. Wedi colli bron i $1,800. Dim jôc.

Dyna pryd y dysgais: nid yw pob powdr garlleg yn cael ei greu yn gyfartal. Mae powdr garlleg da yn garlleg sych, wedi'i falu'n iawn. Powdr garlleg drwg? Mae'n llawn ychwanegion rhyfedd, hen garlleg, weithiau hyd yn oed blawd reis i'w swmpio.

Mae'n stwffwl i gogyddion cartref a chynhyrchwyr bwyd mawr oherwydd ei fod yn gyson, nid yw'n difetha'n gyflym, ac yn darparu'r dyrnu garlleg hwnnw heb dorri ewin ffres bob tro. Ond mae'n rhaid i chi wybod sut i ddewis y pethau da.

Manteision Iechyd Allweddol Powdwr Garlleg o Ansawdd Uchel

Mae gan bowdr garlleg pur y rhan fwyaf o'r manteision iechyd sydd gan garlleg ffres, mewn gwirionedd. Nid ydych chi'n colli'r holl bethau da yna dim ond oherwydd ei fod wedi sychu.

• Mae'n cefnogi swyddogaeth imiwnedd: mae Allicin, y cyfansoddyn gweithredol mewn garlleg, yn dal i fod yn bresennol mewn powdr sych da. Y gaeaf diwethaf, dywedodd fy nghleient Sarah sy'n rhedeg gwasanaeth paratoi prydau bwyd yma yn Austin wrthyf fod 60% o'i chwsmeriaid rheolaidd yn archebu prydau sy'n drwm ar garlleg yn benodol ar gyfer cymorth imiwnedd yn ystod y tymor oer.
• Mae'n dda i iechyd y galon: Mae astudiaethau rydw i wedi'u gweld (ac rydyn ni wedi gwneud tracio mewnol bach gyda maethegwyr lleol) yn dangos bod defnydd cymedrol rheolaidd yn helpu i gadw pwysedd gwaed yn gyson i'r rhan fwyaf o bobl.
• Priodweddau gwrthocsidiol a gwrthlidiol: Mae'r cyfansoddion mewn garlleg yn ymladd radicalau rhydd, yr un peth â ffres. Daliwch ati - peidiwch â disgwyl iddo wella unrhyw beth, dim ond ychwanegiad da at ddeiet cytbwys ydyw.

Yn onest, rwy'n amheus pan fydd pobl yn honni ei fod yn iachâd gwyrthiol. Ond mae'n bendant yn opsiwn blas gwell na sawsiau garlleg wedi'u prosesu sy'n llawn halen a chadwolion, ac rydych chi'n cael yr hwb iechyd bach hynny hefyd.

Defnyddiau Byd Go Iawn Poblogaidd Ar gyfer Powdwr Garlleg

Mae'n debyg eich bod eisoes yn ei ddefnyddio ar lysiau wedi'u rhostio neu mewn rhwbiau cig. Ond mae'n llawer mwy amlbwrpas na hynny, hyd yn oed ar gyfer gweithrediadau masnachol.

Gadewch imi restru'r defnyddiau mwyaf cyffredin a welaf: - Mae sesnin ar gyfer cigoedd wedi'u grilio, llysiau wedi'u rhostio, a chawliau a stiwiau wedi'u coginio'n araf - Sylfaen ar gyfer rhwbiau sych a marinadau - yn gweithio'n llawer gwell na garlleg ffres yma oherwydd nid yw'n llosgi ar y gril mor hawdd - Hwb blas ar gyfer dresin salad, dipiau, a hyd yn oed bara cartref - Ar gyfer gweithgynhyrchu bwyd masnachol: wedi'i ychwanegu at gymysgeddau sbeisys, sawsiau wedi'u rhewi a chiniawau.

Y llynedd buom yn gweithio gyda chwmni byrbrydau lleol sy'n gwneud cracers caws ceto, maent yn ychwanegu 0.8% o bowdr garlleg i bob swp i dorri trwy gyfoeth y caws. Mae'n newidiwr gêm. Fyddech chi byth yn sylwi ei fod yno, ond mae'n gwneud i'r cracer cyfan flasu'n well.

Dyma gymhariaeth gyflym o bowdr garlleg yn erbyn ffres ar gyfer gwahanol ddefnyddiau:

5 Cyngor Gweithredu Ar Gyfer Dewis Y Powdwr Garlleg Gorau

Iawn, dyma pam rydych chi yma. Gadewch imi eich cerdded trwy'r hyn a ddywedaf wrth bob cogydd cartref a phob planhigyn bwyd 10,000 troedfedd sgwâr sy'n dod atom i gymysgu sbeis.

1. Gwiriwch y label cynhwysyn yn gyntaf. Dim eithriadau.

Mae hyn yn fy ngyrru'n wallgof. Cerddwch i lawr unrhyw eil sbeis siop groser ac fe welwch bowdr garlleg gyda blawd reis ychwanegol, silicon deuocsid, stearad calsiwm ... yr holl bethau hynny i'w gadw rhag clwmpio.

Dylai fod gan label powdr garlleg daun cynhwysyn: garlleg. Dyna fe. Os gwelwch unrhyw beth arall, rhowch ef yn ôl. Mae'n faner goch.

Daliwch ati, gwn fod rhai pobl yn dweud “mae silicon deuocsid yn ddiogel mewn symiau bach” - ac mae hynny'n wir, yn dechnegol. Ond pam fyddech chi'n talu am lenwad pan allech chi brynu garlleg pur? Rydych chi'n talu am garlleg, nid blawd reis. Nid yw'n gwneud unrhyw synnwyr i mi.

2. Arogli cyn i chi brynu, os gallwch chi.

Os ydych chi mewn siop swmp neu siop sbeis lleol lle gallwch chi agor y bin, gludwch eich trwyn i mewn. Dylai powdr garlleg da eich taro â'r arogl garlleg miniog, llym hwnnw ar unwaith.

Os yw'n arogli'n llychlyd neu fel dim byd bron? Mae'n hen. Neu mae o ansawdd isel. Cerdded i ffwrdd. Fe wnes i brawf fis Mehefin diwethaf 2023 gyda 15 o wahanol bowdrau garlleg siop groser, doedd gan 8 ohonyn nhw bron ddim arogl pan wnaethon ni agor y jariau. Roedd pob un ohonyn nhw naill ai'n fwy na dwy flwydd oed neu gyda mwy na 10% o lenwad.

3. Organig yn erbyn confensiynol: beth yw'r gwir wahaniaeth?

Mae pawb yn dweud bod organig bob amser yn well, ond mewn gwirionedd - mae hynny'n dibynnu ar eich achos defnydd. Gadewch imi ei dorri i lawr yn syth:

Os ydych chi'n gogydd cartref yn coginio i'ch teulu, a'ch bod yn poeni am osgoi hyd yn oed plaladdwyr olrhain, ewch yn organig. Os ydych chi'n weithrediad gwasanaeth bwyd sy'n prynu bagiau 50 pwys ar gyfer cotio cyw iâr wedi'i ffrio, mae confensiynol gan gyflenwr ag enw da yn gweithio'n iawn - gwiriwch y label am ychwanegion.

Gwn fod hynny'n swnio'n rhyfedd yn dod o foi sbeis, ond nid wyf yn gwthio organig ar bawb. Mae'n ymwneud â'r hyn sy'n gweddu i'ch anghenion.

4. Chwiliwch am ddyddiadau prosesu diweddar.

Nid yw powdr garlleg yn “mynd yn ddrwg” mewn ffordd beryglus, ond mae'n colli ei flas yn gyflym. Ni fyddwn yn prynu unrhyw bowdr garlleg a gafodd ei brosesu fwy na 18 mis yn ôl.

Rydym yn taflu unrhyw stoc heb ei werthu ar ôl 12 mis yn ein cyfleuster. Ydy, mae'n torri i mewn i elw, ond mae ein cwsmeriaid yn disgwyl blas beiddgar. Dyna'r fargen.

5. Prynwch gan gyflenwr sy'n dod o hyd i garlleg o ranbarthau hysbys.

Daw llawer o'r powdr garlleg swmp rhataf y gallwch ei brynu o ffynonellau anhysbys dramor, lle mae rheoli ansawdd yn fath o daro neu fethu. Nid wyf yn dweud bod yr holl garlleg a fewnforir yn ddrwg, ond rwyf wedi gweld sypiau â halogiad llwydni, neu'n uwch na'r lefelau metel trwm a ganiateir. Nid yw'n werth y risg.

Mae'n well gen i garlleg o Galiffornia neu Ariannin, yn bersonol. Mae gan y ddau ranbarth amodau tyfu cyson a gwiriadau ansawdd llym. Os nad yw'r botel yn dweud o ble mae'r garlleg yn dod? Mae hynny'n fargen i mi.

Awgrymiadau Storio a Diogelwch Sy'n Gweithio Mewn Gwirionedd

Unwaith y byddwch chi'n prynu'r powdr garlleg da hwnnw, mae'n rhaid i chi ei storio'n iawn i gadw'r blas.

Dyma beth rydw i'n ei ddweud wrth bobl: - Cadwch ef mewn cynhwysydd aerglos, mewn pantri oer tywyll. Ddim yn agos at y stôf lle mae gwres a lleithder yn cyrraedd. Dysgais fod y ffordd galed - wedi cael jar wrth fy stôf unwaith, fe'i clystyrodd yn fricsen galed mewn 3 mis. - Peidiwch â'i storio yn yr oergell. Mae'r lleithder yn yr oergell yn ei gwneud yn glwmpio'n gyflymach o lawer. Dim budd o gwbl. - Os nad yw'n arogli fel unrhyw beth pan fyddwch chi'n agor y jar, taflwch ef. Mae'n ddiwerth. Rydych chi'n ychwanegu llwch at eich bwyd.

Beth am sgîl-effeithiau? Wel, os ydych chi'n bwyta tunnell ohono - fel mwy na llwy fwrdd y dydd - efallai y byddwch chi'n cael rhywfaint o losg cylla neu stumog wedi cynhyrfu. Mae hynny'n wir am garlleg ffres hefyd. I'r rhan fwyaf o bobl, mae llwy de neu ddau y dydd yn hollol iawn.

Cwestiynau Cyffredin

Mae'n debyg eich bod chi'n pendroni am y cwestiynau cyffredin hyn, felly gadewch imi eu taro'n gyflym.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng powdr garlleg a halen garlleg?

Mae halen garlleg yn bowdr garlleg wedi'i gymysgu â halen, fel arfer gyda chriw o ychwanegyn gwrth-cacen i'w gadw rhag clwmpio. Mae powdr garlleg yn garlleg pur. Felly os ydych chi'n gwylio'ch cymeriant sodiwm, powdr garlleg yw'r unig ffordd i fynd.

Faint o bowdr garlleg sy'n cyfateb i un ewin garlleg ffres?

Tua 1/8 llwy de. Dyna'r trosiad safonol rydw i wedi'i ddefnyddio ers 10 mlynedd, ac mae'n gweithio bob tro. Peidiwch â gadael i unrhyw un ddweud wrthych ei fod yn 1/4 llwy de - mae hynny'n ormod, bydd eich bwyd yn drech na chi.

A yw powdr garlleg yn mynd yn ddrwg?

Fel y dywedais yn gynharach, nid yw'n mynd yn ddrwg mewn ffordd gwenwyn bwyd, ond mae'n colli nerth. Ar ôl 18-24 mis mewn storfa iawn, dim ond llwch â blas ydyw yn y bôn. Taflwch ef a phrynwch yn ffres. Nid yw mor ddrud â hynny beth bynnag.

Yn onest, mae powdr garlleg yn un o'r cynhwysion workhorse hynny nad oes neb yn siarad digon amdano. Bydd potel o ansawdd uchel yn para misoedd i chi, yn ychwanegu dyfnder blas i bron unrhyw bryd sawrus, ac yn arbed cymaint o amser paratoi i chi.

Peidiwch â phrynu'r pethau llychlyd rhad gyda chriw o lenwwyr. Dilynwch y pum awgrym a osodais, a byddwch yn euraidd. Rwyf wedi bod yn gwneud hyn ers 12 mlynedd bellach, ac nid yw'r cyngor hwn erioed wedi fy siomi i nac unrhyw un o'm cleientiaid.