ការវិភាគស៊ីជម្រៅនៃ superoxide dismutase (SOD): "អាណាព្យាបាលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់រាងកាយ 

នៅពេលដែលយើងនិយាយអំពីភាពចាស់ និងសុខភាព យើងតែងតែឮពាក្យថា "សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម"។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថារាងកាយរបស់យើងមានប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ទំនើប ហើយ superoxide dismutase (SOD) គឺជាសមាជិកស្នូលនៃប្រព័ន្ធនេះ? វាដើរតួដូចជា "អ្នករើសអេតចាយរ៉ាឌីកាល់សេរី" ដ៏ស្មោះត្រង់ ដែលការពារកោសិការបស់យើងពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មជានិច្ច។ ថ្ងៃនេះសូមក្រឡេកមើល "អាណាព្យាបាលប្រឆាំងនឹងភាពចាស់" ឱ្យកាន់តែច្បាស់។

ស្វែងយល់ពីរ៉ាឌីកាល់សេរី៖ "ឃាតករមើលមិនឃើញ" នៃកោសិកា

មុននឹងយល់ពី SOD ដំបូងយើងត្រូវយល់ពីគោលដៅចម្បងរបស់វា - រ៉ាឌីកាល់សេរី។

និយាយឱ្យសាមញ្ញ រ៉ាឌីកាល់សេរីគឺជាម៉ូលេគុលមិនស្ថិតស្ថេរដែលផលិតក្នុងអំឡុងពេលការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយ ហើយរ៉ាឌីកាល់អ៊ីយ៉ូត superoxide (O₂⁻) គឺជាប្រភេទទូទៅបំផុត និងគ្រោះថ្នាក់បំផុត។

រ៉ាឌីកាល់អ៊ីយ៉ុង Superoxide ត្រូវបានផលិតតាមមធ្យោបាយជាច្រើន៖ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតដោយធម្មជាតិក្នុងអំឡុងពេលដកដង្ហើម mitochondrial ហើយកម្រិតរបស់វាត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដោយការបំពុលបរិស្ថាន វិទ្យុសកម្មអ៊ុលត្រាវីយូឡេ វិទ្យុសកម្មអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិច (ដូចជាការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិចយូរ) ការធ្វើលំហាត់ប្រាណខ្លាំង ភាពតានតឹងផ្លូវចិត្ត និងទម្លាប់រស់នៅមិនល្អដូចជាការជក់បារី និងផឹកស្រាជាដើម។

រ៉ាឌីកាល់សេរីទាំងនេះមានអេឡិចត្រុងដែលមិនផ្គូផ្គង ហើយមានប្រតិកម្មខ្លាំង ដែលដើរតួដូចជា "ចោរ" ដែលលួចអេឡិចត្រុងពីកោសិកាធម្មតា ដែលនាំឱ្យខូចភ្នាសកោសិកា ការផ្លាស់ប្តូរ DNA និងការប្រែពណ៌ប្រូតេអ៊ីន។

ការខូចខាតកោសិកានេះបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរីត្រូវបានគេហៅថា "ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម" ហើយដូចជាច្រេះដែក កោសិការបស់យើង "ចាស់" បន្តិចម្តងៗនៅក្នុងដំណើរការនេះ។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការកើតឡើង និងការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើន រួមទាំងភាពចាស់ ជំងឺរលាកសន្លាក់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទ និងសូម្បីតែជំងឺមហារីក។

SOD: "ខ្សែការពារទីមួយ" នៃប្រព័ន្ធប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់រាងកាយ។

Superoxide dismutase (SOD) គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម metalloenzyme ដែលមានវត្តមានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត និងមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តដ៏សំខាន់បំផុត។

មុខងារចម្បងរបស់វាគឺកាតាលីករប្រតិកម្មមិនសមាមាត្រនៃរ៉ាឌីកាល់អ៊ីយ៉ុង superoxide (.O2-) បំប្លែងពួកវាទៅជាអ៊ីដ្រូសែន peroxide (H2O2) និងអុកស៊ីសែន (O2) ។  បន្ទាប់មក អ៊ីដ្រូសែន peroxide ត្រូវបានបំបែកទៅជាទឹកដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដោយអង់ស៊ីមប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត (ដូចជា catalase និង glutathione peroxidase) ដូច្នេះការលុបបំបាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី និងការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញអុកស៊ីតកម្ម។

SOD ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស ហើយក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រឆាំងភាពចាស់ ប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ និងដំណើរការប្រឆាំងនឹងការរលាក។

SOD: សារធាតុប្រឆាំងភាពចាស់ ដែលជារបកគំហើញផ្លាស់ប្តូរពិភពលោក។

SOD ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​និង​សិក្សា​ដំបូង​ដោយ​អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​ក្នុង​ទសវត្សរ៍​ឆ្នាំ 1930 ។ នៅឆ្នាំ 1938 អ្នកជំនាញជីវម៉ូលេគុលជនជាតិអាមេរិកលោក Michael McCord ក្រោមការដឹកនាំរបស់ Fredrick Fridovich បានទាញយកដោយជោគជ័យនូវ superoxide dismutase (SOD) ពីកោសិកាឈាមក្រហម bovine ជាលើកដំបូង។ នៅឆ្នាំ 1988 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ល្បីល្បាញបីនាក់ - Ferid Murad, Robert Furchgott និង Louis Ignarro ដែលក្រោយមកបានឈ្នះរង្វាន់ណូបែលផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ - បានប្រកាសទៅកាន់ពិភពលោក:

"កង្វះ និងកាត់បន្ថយសកម្មភាពរបស់ SOD គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃភាពចាស់ ជម្ងឺ និងការស្លាប់របស់មនុស្ស។ ការបន្ថែម SOD អាចការពារ និងព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ និងពន្យាភាពចាស់"។

ដោយផ្អែកលើអ៊ីយ៉ុងដែកដែលភ្ជាប់ទៅនឹងទីតាំងសកម្មរបស់ពួកគេ SODs ត្រូវបានបែងចែកជាចម្បងជាបួនប្រភេទ៖

ការចាត់ថ្នាក់និងការចែកចាយ SOD

Cu/Zn-SOD៖ ពណ៌ខៀវ-បៃតង ត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុង cytoplasm នៃកោសិកា eukaryotic និងជាប្រភេទ SOD ដែលចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត។ SOD នៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហមរបស់មនុស្ស និងកោសិកាថ្លើមគឺជាចម្បងនៃប្រភេទនេះ។

Mn-SOD: ពណ៌ផ្កាឈូក ដែលភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង mitochondria នៃ prokaryotes និង eukaryotes ហើយមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាមុខងារ mitochondrial ។

Fe-SOD: ពណ៌លឿងត្នោត ត្រូវបានរកឃើញដំបូងនៅក្នុង *Escherichia coli* ហើយភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកោសិកា prokaryotic និង chloroplasts នៃកោសិការុក្ខជាតិមួយចំនួន។

Ni-SOD: ពណ៌បៃតង Emerald ដែលភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសារពាង្គកាយទាបដូចជា cyanobacteria, algae ពណ៌បៃតង និង *Streptomyces*។

ប្រភព និងទម្រង់ផលិតផលរបស់ SOD

SOD ធម្មជាតិមានវត្តមានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសត្វ រុក្ខជាតិ និងអតិសុខុមប្រាណ ប៉ុន្តែការទាញយកដោយផ្ទាល់ប្រឈមនឹងបញ្ហាដូចជាប្រសិទ្ធភាពទាប និងស្ថេរភាពមិនល្អ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផល SOD ដែលអាចរកទិញបាន ភាគច្រើនបានមកពីប្រភពខាងក្រោម៖

ប្រភពសត្វ៖ ផលិតផលដំបូងៗភាគច្រើនត្រូវបានស្រង់ចេញពីឈាមរបស់សត្វដូចជា គោក្របី និងចៀម (Cu/Zn-SOD)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលទាំងនេះមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលធំ ហើយងាយបំបែកដោយអាស៊ីតក្រពះនៅពេលលេបដោយផ្ទាល់មាត់។  លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត សមាសធាតុ​ដែល​កើត​ចេញ​ពី​សត្វ​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​អា​ឡែ​ហ្ស៊ី ឬ​នាំ​ឱ្យ​មាន​មេរោគ ។

ប្រភពរុក្ខជាតិ៖ ចំរាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិមួយចំនួន (ដូចជាសមុទ្រ buckthorn និង spirulina) ប៉ុន្តែសកម្មភាពរបស់វាត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងងាយដោយលក្ខខណ្ឌនៃការស្រង់ចេញ និងការផ្ទុក ហើយពួកវាត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយដោយអង់ស៊ីមរំលាយអាហារនៅពេលលេបដោយផ្ទាល់មាត់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានជីវគីមីទាប។  ប្រភពខ្លះក៏មានការចំណាយលើការទាញយកខ្ពស់ ឬអាចមានបរិមាណដាននៃសារធាតុមិនបរិសុទ្ធដែលមកពីរុក្ខជាតិ។

ការ fermentation អតិសុខុមប្រាណ (ជាពិសេសការប្រើបាក់តេរីកែច្នៃហ្សែនដែលផ្សំឡើងវិញ) បានក្លាយជាវិធីសាស្រ្តចម្បងទាំងស្រុងសម្រាប់ការផលិត SOD ពាណិជ្ជកម្ម ជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិសំខាន់ៗ៖

សុវត្ថិភាព និងគ្មានហានិភ័យ៖ វាជៀសវាងទាំងស្រុងនូវការចម្លងរោគដែលមានសក្តានុពល (ដូចជាជំងឺគោឆ្កួត) និងហានិភ័យនៃភាពស៊ាំនៃប្រភពសត្វ (ដូចជាឈាមជ្រូក) ដែលធានាសុវត្ថិភាពខ្ពស់។

ទិន្នផលខ្ពស់ និងតម្លៃទាប៖ តាមរយៈបច្ចេកវិជ្ជាវិស្វកម្មហ្សែន បាក់តេរីដែលបានកែច្នៃដូចជា E. coli និង yeast អាចត្រូវបានកែប្រែ ដើម្បីបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពនៃប្រភេទ SOD ដែលកើតចេញពីមនុស្ស ឬជាក់លាក់នៃ SOD ។ ទិន្នផលគឺខ្ពស់ជាងការទាញយកសត្វ និងរុក្ខជាតិឆ្ងាយណាស់ ដែលកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មយ៉ាងច្រើន។

ភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ និងគុណភាពមានស្ថេរភាព៖ ផលិតក្នុងធុងទឹកដែលមានជាតិ fermentation បិទជិត ដំណើរការនេះអាចគ្រប់គ្រងបានខ្ពស់ និងងាយស្រួលក្នុងការបន្សុទ្ធទឹកខាងក្រោម។ ផលិតផលចុងក្រោយមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ និងគុណភាពជាប់លាប់រវាងបាច់។

គ្មានភាពចម្រូងចម្រាសខាងសីលធម៌៖ ដំណើរការផលិតទាំងមូលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការសម្លាប់សត្វ ឬការបំផ្លាញរុក្ខជាតិទ្រង់ទ្រាយធំ ដោយអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌការពារបរិស្ថានបៃតង និងតម្រូវការសីលធម៌សុខុមាលភាពសត្វ។

ទម្រង់ផលិតផល SOD

ការត្រៀមលក្ខណៈដែលអាចចាក់បាន៖ ប្រើជាថ្នាំតាមវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ការព្យាបាលបន្ថែមនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង ជំងឺវិទ្យុសកម្ម។

ការត្រៀមលក្ខណៈមាត់៖ រួមទាំងថ្នាំគ្រាប់ ថ្នាំគ្រាប់ជាដើម ផលិតផលមួយចំនួនប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាណាណូ ឬការកែប្រែ glycosylation ដើម្បីកែលម្អជីវៈភាព។

សារធាតុបន្ថែមគ្រឿងសំអាង៖ ប្រើសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ពួកគេ ដើម្បីពន្យារភាពចាស់នៃស្បែក។ Recombinant SOD អាចត្រូវបាន "បង្រួមតូច" តាមរយៈវិស្វកម្មហ្សែន ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ corneum នៃស្បែក និងបញ្ចេញឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងជ្រៅ។

អាហារសុខភាព៖ បន្ថែមជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទៅក្នុងអាហារសុខភាពផ្សេងៗ។ SOD ដែលទទួលបានពីជាតិ fermentation អតិសុខុមប្រាណ ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការបង្កើតម្សៅប្រូតេអ៊ីន ប្រូបាយអូទិក និងអាហារផ្សេងទៀត ដោយសារតម្លៃទាប និងសុវត្ថិភាពខ្ពស់។