Pols de plàtan per a principiants: el que heu de saber abans de comprar 

Resposta ràpida

La pols de plàtan és simplement plàtans secs i mòlts, amb usos versàtils per cuinar, coure, batuts i fins i tot per a la cura de la pell de bricolatge. Ofereix beneficis digestius naturals, energia sostinguda i nutrients clau, però la qualitat varia molt entre les marques; aquí teniu tot el que necessiteu saber per començar.

Taula de continguts

1. Introducció a la pols de plàtan
2. Principals beneficis per a la salut de la pols de plàtan
3. Usos comuns de la pols de plàtan
4. Com triar pols de plàtan d'alta qualitat
5. Efectes secundaris potencials i consideracions de seguretat
6. Preguntes freqüents sobre la pols de plàtan
7. Conclusió

1. Introducció a Plàtan en pols

1.1 Què és el plàtan en pols (com s'elabora)

Així que el cas és que la majoria de la gent no té ni idea del senzill que és realment la pols de plàtan. Només són plàtans sencers que es pelen, es tallen a rodanxes, s'assequen i després es molen en una pols fina. Cap broma.

La diferència de qualitat es redueix principalment al mètode d'assecat. Les marques barates utilitzen la calor alta per accelerar la producció, cosa que mata molts dels nutrients sensibles i els sucres naturals. Les millors marques utilitzen la liofilització a baixa temperatura, que conserva gairebé tota la nutrició i el sabor originals. Aquest és el tipus que recomano als clients, per cert.

1.2 Per què banana powder ha crescut en popularitat

Sincerament, crec que aquest ingredient va explotar perquè s'adapta a moltes tendències dietètiques actuals. És naturalment lliure de gluten, vegà i paleo-friendly d'entrada. També és una alternativa alimentària integral als espessidors i edulcorants artificials que molta gent està intentant eliminar.

L'any passat a l'Expo West 2023, vaig parlar amb tres marques diferents que van llançar nous productes de plàtan en pols. Tothom hi salta perquè els clients ho continuen demanant. He vist que la demanda ha crescut 3 vegades només en els últims tres anys a la cantonada minorista de la nostra clínica.

2. Principals beneficis per a la salut de la pols de plàtan

2.1 Afavoreix la salut digestiva i la funció intestinal

Permeteu-me tallar el bombo: el major benefici provat de la pols de plàtan és alimentar els bacteris bons del vostre intestí. Això es deu sobretot al midó resistent que conté, sobretot si està fet de plàtans verds.

El midó resistent no es digereix a l'intestí prim; va directament al còlon, on actua com a prebiòtic. L'estudi de 2022 al Journal of Functional Foods va trobar que la pols de plàtan verd va augmentar els nivells de Bifidobacterium en el 62% dels participants de l'estudi després de 4 setmanes. Ho vaig veure de primera mà amb un client anomenat Jake a Chicago, que tenia inflor persistent de l'IBS. L'addició diària de 2 cullerades de pols de plàtan verd va reduir la seva inflor a la meitat després de 3 setmanes. No calen medicaments.

2.2 Aporta energia natural i nutrients essencials

La pols de plàtan inclou tots els mateixos nutrients que obtens d'un plàtan fresc, només concentrat. Això vol dir potassi, magnesi, vitamina B6 i vitamina C, tot d'una font d'alimentació sencera.

Els sucres es produeixen de manera natural, de manera que obteniu aquesta energia lenta i constant en lloc de la caiguda que obteniu del sucre refinat o dels suplements energètics processats. Guardo un pot petit al meu escriptori i afegeixo una culleradeta al meu te del matí quan necessito una mica de recollida. Sense nerviosisme, només energia sostinguda que dura un parell d'hores.

2.3 Ajuda a mantenir nivells saludables de pressió arterial

Aquest és bastant senzill. La pols de plàtan és alta en potassi, que contraresta els efectes de l'augment de la pressió arterial del sodi a la vostra dieta. L'USDA diu que una porció de 2 cullerades té uns 240 mg de potassi, aproximadament el 5% de les vostres necessitats diàries.

Això no sembla gaire, però augmenta quan l'utilitzeu amb regularitat. He tingut clients grans que m'han dit que les seves lectures de pressió arterial s'han mantingut més constants des que van afegir pols de plàtan als seus batuts, juntament amb els seus medicaments habituals, per descomptat. No és un reemplaçament de la medicació, però és una addició útil.

3. Usos comuns de la pols de plàtan

3.1 Substitucions de la cocció i la cocció

Aquest és un dels usos més populars i per una bona raó. Podeu utilitzar la pols de plàtan com a: – Substitut de farina sense gluten (substituïu 1/4 de la vostra farina habitual per humitat i dolçor) – Edulcorant natural en lloc de sucre o xarop – Agent aglutinant per a hamburgueses o mandonguilles vegetals – Potenciador de sabor en magdalenes, creps i pans

Ho vaig aprendre de la manera difícil: no substituïu tota la farina per ella. L'any 2019, vaig intentar fer creps 100% en pols de plàtan i es van convertir en un embolic dolç i enganxós. Seguiu aquesta proporció d'1/4 i obtindreu grans resultats.

3.2 Batre i batre espessidor/impuls

Si t'agraden els batuts gruixuts i cremosos, la pols de plàtan és un canvi de joc total. Afegeix aquesta textura cremosa sense haver d'utilitzar un plàtan congelat sencer, i no redueix el batut com ho pot fer de vegades el plàtan fresc.

També funciona molt bé en batuts de proteïnes per a la recuperació després de l'entrenament. Molts dels meus clients esportistes l'afegeixen als seus batuts per obtenir potassi addicional per reemplaçar el que perden amb la suor. Això és molt més barat que les pols d'electròlits elegants i també té millor gust.

4. Com triar una pols de plàtan d'alta qualitat

4.1 Ingredients clau a buscar (i evitar)

Sincerament, aquí és on molta gent és enganyada per grans marques. Una bona pols de plàtan només ha de tenir un ingredient: plàtans. Això és tot.

Això és el que cal evitar: – Sucres afegits (sucre de canya, xarop o qualsevol tipus d'edulcorant) – Agents antiaglomerants (com diòxid de silici o estearat de magnesi) – Aromes o conservants artificials – Farcits com farina d'arròs o maltodextrina

Vaig provar 12 marques populars de pols de plàtan l'any passat per a un taller, i 5 d'elles havien afegit farcits que no estaven clarament etiquetats a la part davantera. Això em torna boig. Llegiu sempre la llista completa d'ingredients abans de comprar.

4.2 Pols de plàtan verd vs. madur: quina és la millor per a tu?

Si l'utilitzeu principalment per a beneficis digestius o per a la gestió del sucre en sang, feu verd. Si només voleu aquest sabor dolç de plàtan i espessidor natural, madur és el camí a seguir. Els guardo tots dos al meu rebost: verds per als batuts del matí, madurs per coure.

5. Efectes secundaris potencials i consideracions de seguretat

5.1 Qui ha de tenir precaució quan consumeix plàtan en pols

La majoria de la gent pot manejar el plàtan en pols sense problemes, però hi ha alguns grups que s'ho han de prendre amb calma: - Persones amb malaltia renal: com que té un alt contingut de potassi, qualsevol persona amb insuficiència renal ha de consultar amb el seu metge abans d'afegir-la a la seva rutina. sense comprovar l'etiqueta, així que ho he d'esmentar

5.2 Mides de porció diàries recomanades

Comença petit si ets nou. Recomano: - 1 culleradeta al dia durant els primers 3-4 dies perquè el vostre intestí s'ajusti - 1-2 cullerades al dia per a la majoria dels adults després d'això - No supereu les 3 cullerades al dia tret que treballeu amb un dietista que ho recomana

Massa massa ràpid sol provocar inflor o excrements fluixos, cosa que fa que la gent pensi que és sensible. Nou de cada deu vegades, és que van començar amb una ració massa gran.

6. Preguntes freqüents sobre la pols de plàtan

6.1 La pols de plàtan és el mateix que la farina de plàtan?

Segurament t'estàs preguntant això, oi? La majoria de la gent els barreja. La resposta curta és no. La farina de plàtan normalment es fa amb plàtans verds verds i té una textura més gruixuda, destinada a ser utilitzada com a substitut complet de la farina. La pols de plàtan és més fina, es pot fer a partir de plàtans verds o madurs i s'utilitza més per espessir, donar sabor i nutrir-se.

Algunes marques utilitzaran els termes de manera intercanviable, així que sempre comproveu la descripció de la textura abans de comprar. Si busqueu un espessidor, no voleu farina de plàtan gruixuda.

6.2 El plàtan en pols pot ajudar amb els aliments per a nadons?

Absolutament. És un gran primer aliment per als nadons, perquè és suau amb el seu intestí i naturalment dolç. Moltes marques d'aliments per a nadons ja l'utilitzen com a base per a les seves barreges de fruites.

Només assegureu-vos d'obtenir una varietat sense sucre i sense farcit, i barregeu-la amb aigua tèbia o llet materna amb la consistència adequada per al vostre nadó. El vaig recomanar a la meva germana quan el meu nebot estava començant amb sòlids, i li va encantar perquè era molt més barat que els paquets de pols per a nadons prefabricats.

6.3 Quant de temps dura el plàtan en pols un cop obert?

Això depèn de com ho guardeu. Com que és una pols seca, no es fa malament ràpidament, però pot absorbir la humitat de l'aire i agrupar-se, o quedar ranci si s'emmagatzema en algun lloc calent.

Si el guardes en un recipient hermètic en un rebost fresc i fosc, durarà entre 6 i 12 mesos després de l'obertura. Si viviu en un clima humit, poseu-lo a la nevera per evitar la humitat. He tingut un pot a la nevera durant 10 mesos i encara està bé.

7. Conclusió

Recapitulació dels usos i beneficis clau de la pols de plàtan La pols de plàtan és un ingredient d'aliments integrals senzill i versàtil que dóna suport a la salut intestinal, proporciona energia natural i ajuda a mantenir una pressió arterial saludable. Funciona molt bé com a substitut de la cocció, espessidor de batuts i fins i tot es pot utilitzar per a menjar per a nadons. La majoria de la gent ho tolera bé quan comenceu amb porcions petites.

Consells finals per afegir pols de plàtan a la vostra rutina Sincerament, aquest és un dels ingredients més fàcils d'afegir a la vostra rutina. Comenceu amb un pot petit de pols d'alta qualitat (només plàtans a l'etiqueta, recordeu-ho), comenceu amb 1 culleradeta al dia i avança. Trieu verd si voleu beneficis intestinals, madur si voleu un sabor dolç. Fa 6 anys que l'utilitzo i és un element bàsic del meu rebost que aconsegueixo gairebé cada dia.

Si estàs cansat dels additius processats als teus aliments, val la pena provar-ho. Simplement no us enamoreu de les marques barates amb farcits: el vostre intestí us agrairà que hàgiu gastat una mica més en pols de plàtan de bona qualitat.