Bananų milteliai pradedantiesiems: ką reikia žinoti prieš perkant 

Greitas atsakymas

Bananų milteliai yra tiesiog džiovinti ir sumalti bananai, kuriuos galima įvairiai naudoti gaminant maistą, kepant, gaminant kokteilius ir netgi gaminant „pasidaryk pats“ odos priežiūrą. Tai suteikia natūralios naudos virškinimui, subalansuotą energiją ir pagrindines maistines medžiagas, tačiau kokybė labai skiriasi tarp skirtingų prekių ženklų – štai viskas, ką reikia žinoti norint pradėti.

Turinys

1. Įvadas į bananų miltelius
2. Pagrindiniai bananų miltelių privalumai sveikatai
3. Įprasti bananų miltelių naudojimo būdai
4. Kaip išsirinkti aukštos kokybės bananų miltelius
5. Galimas šalutinis poveikis ir saugos svarstymai
6. Dažnai užduodami klausimai apie bananų miltelius
7. Išvada

1. Įvadas į Bananų milteliai

1.1 Kas yra bananų milteliai (kaip jie gaminami)

Taigi, dauguma žmonių net neįsivaizduoja, kokie paprasti yra bananų milteliai. Tai tik sveiki bananai, kurie nulupami, supjaustomi griežinėliais, išdžiovinami, tada sumalami į smulkius miltelius. Jokio pokšto.

Kokybės skirtumą daugiausia lemia džiovinimo būdas. Pigūs prekės ženklai naudoja aukštą šilumą, kad pagreitintų gamybą, o tai sunaikina daug jautrių maistinių medžiagų ir natūralaus cukraus. Geresni prekių ženklai naudoja džiovinimą žemoje temperatūroje, todėl išsaugoma beveik visa originali maistinė medžiaga ir skonis. Tai, beje, rekomenduoju klientams.

1.2 Kodėl banana powder išaugo populiarumas

Sąžiningai, manau, kad šis ingredientas susprogdino, nes jis atitinka tiek daug dabartinių mitybos tendencijų. Tai natūraliai be glitimo, veganiškas ir iš karto tinkamas paleo. Tai taip pat viso maisto alternatyva dirbtiniams tirštikliams ir saldikliams, kurių daugelis žmonių bando atsisakyti.

Praėjusiais metais „Expo West 2023“ kalbėjausi su trimis skirtingais prekių ženklais, kurie pristatė naujus bananų miltelių gaminius. Visi šokinėja, nes klientai vis to prašo. Tik per pastaruosius trejus metus mūsų klinikos mažmeninės prekybos kampelyje paklausa išaugo 3 kartus.

2. Pagrindiniai bananų miltelių privalumai sveikatai

2.1 Palaiko virškinimo sveikatą ir žarnyno veiklą

Leiskite nutraukti ažiotažą: didžiausia įrodyta bananų miltelių nauda yra gerųjų bakterijų maitinimas žarnyne. Taip yra daugiausia dėl jame esančio atsparaus krakmolo, ypač jei jis pagamintas iš žalių bananų.

Atsparus krakmolas nėra virškinamas plonojoje žarnoje – jis patenka tiesiai į storąją žarną, kur veikia kaip prebiotikas. 2022 m. žurnale „Journal of Functional Foods“ atliktas tyrimas parodė, kad žaliųjų bananų milteliai po 4 savaičių padidino bifidobakterijų kiekį 62% tyrimo dalyvių. Mačiau tai iš pirmų lūpų su klientu vardu Džeikas Čikagoje, kuriam nuolat pučia IBS. Kasdien pridėjus 2 šaukštus žalių bananų miltelių, pilvo pūtimas sumažėjo per pusę po 3 savaičių. Nereikia jokių vaistų.

2.2 Suteikia natūralios energijos ir pagrindinių maistinių medžiagų

Bananų milteliuose yra visos tos pačios maistinės medžiagos, kurias gaunate iš šviežio banano, tik koncentruotos. Tai reiškia, kad kalis, magnis, vitaminas B6 ir vitaminas C yra iš viso maisto šaltinio.

Cukrus yra natūraliai atsirandantis, todėl jūs gaunate tą lėtą, pastovią energiją, o ne iš rafinuoto cukraus ar perdirbtų energijos papildų. Prie rašomojo stalo laikau nedidelį indelį ir įpilu arbatinį šaukštelį į rytinę arbatą, kai reikia šiek tiek pasiimti. Jokių virpesių, tik nuolatinė energija, kuri trunka kelias valandas.

2.3 Padeda palaikyti sveiką kraujospūdžio lygį

Tai gana paprasta. Bananų milteliuose yra daug kalio, kuris neutralizuoja kraujospūdį didinantį natrio poveikį jūsų mityboje. USDA teigia, kad 2 valgomųjų šaukštų porcijoje yra apie 240 mg kalio – apie 5% jūsų kasdienio poreikio.

Tai neatrodo daug, bet reguliariai naudojant tai padidėja. Vyresnio amžiaus klientai man sakė, kad jų kraujospūdžio rodmenys išliko nuoseklesni, kai į kokteilius buvo pridėta bananų miltelių ir, žinoma, įprastų vaistų. Tai nėra vaistų pakaitalas, bet naudingas priedas.

3. Bananų miltelių naudojimas

3.1 Kepimo ir virimo pakaitalai

Tai yra vienas iš populiariausių naudojimo būdų ir dėl geros priežasties. Bananų miltelius galite naudoti kaip: – miltų pakaitalą be glitimo (pakeiskite jais 1/4 įprastų miltų, kad būtų drėgnumas ir saldumas); – natūralų saldiklį vietoje cukraus ar sirupo; – daržovių mėsainių ar kotletų rišamąją medžiagą; – bandelių, blynų ir duonos skonio stiprinimą.

To išmokau sunkiai – nepakeiskite jais visų miltų. Dar 2019 metais pabandžiau gaminti 100% bananų miltelių blynus ir jie pavirto į lipnią, saldžią netvarką. Laikykitės šio 1/4 santykio ir pasieksite puikių rezultatų.

3.2 Smoothie ir purtymas tirštiklis / stiprinimas

Jei mėgstate tirštus, kreminius kokteilius, bananų milteliai gali pakeisti žaidimą. Jis prideda kreminės tekstūros nenaudojant viso šaldyto banano ir nesušlapina jūsų kokteilio, kaip kartais gali padaryti švieži bananai.

Jis taip pat puikiai veikia baltymų kokteiliuose, kad atsigautų po treniruotės. Daugelis mano sportininkų klientų prideda jo į savo kokteilius, kad gautų papildomo kalio, kad pakeistų tai, ką jie netenka per prakaitą. Tai daug pigiau nei prabangūs elektrolitų milteliai, be to, skonis geresnis.

4. Kaip išsirinkti aukštos kokybės bananų miltelius

4.1 Pagrindiniai ingredientai, kurių reikia ieškoti (ir vengti)

Sąžiningai, čia daug žmonių apgauna didelių prekių ženklų. Geruose bananų milteliuose turi būti tik vienas ingredientas: bananai. tai viskas.

Štai ko reikėtų vengti: – pridėtinio cukraus (cukranendrių cukraus, sirupo ar bet kokio saldiklio), – lipnumą stabdančių medžiagų (pvz., silicio dioksido ar magnio stearato) – dirbtinių kvapiųjų medžiagų ar konservantų – užpildų, pvz., ryžių miltų ar maltodekstrino.

Praėjusiais metais seminare išbandžiau 12 populiarių bananų miltelių prekių ženklų ir 5 iš jų buvo pridėta užpildų, kurie nebuvo aiškiai pažymėti priekyje. Tai varo mane iš proto. Prieš pirkdami visada perskaitykite visą ingredientų sąrašą.

4.2 Žaliųjų ir prinokusių bananų milteliai: kurie jums tinka?

Jei dažniausiai naudojate jį virškinimui ar cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti, naudokite žalią. Jei norite tik saldaus bananų skonio ir natūralaus tirštiklio, tinkamas prinokęs. Abu laikau sandėliuke – žalius rytiniams kokteiliams, prinokusius kepimui.

5. Galimas šalutinis poveikis ir saugos svarstymai

5.1 Kas turėtų būti atsargūs vartodami bananų miltelius

Dauguma žmonių su bananų milteliais susidoroja be problemų, tačiau yra kelios grupės, kurioms reikia juos vartoti lėtai: – Žmonės, sergantys inkstų ligomis: kadangi jame yra daug kalio, visi, kurių inkstų funkcija sutrikusi, turi pasitarti su gydytoju, prieš įtraukdami juos į savo rutiną. – Žmonės, sergantys IBS arba labai jautrūs: Atsparus krakmolas gali sukelti dujų susidarymą, jei pradedate vartoti per daug Obanusvio, žmonės, bet netyčia. nepatikrinęs etiketės, todėl turiu tai paminėti

5.2 Rekomenduojami dienos porcijų dydžiai

Pradėkite nuo mažo, jei esate naujokas. Rekomenduoju: – 1 arbatinį šaukštelį per dieną pirmąsias 3–4 dienas, kad žarnynas susitvarkytų – po to daugumai suaugusiųjų po 1–2 šaukštus per dieną – neviršykite 3 valgomųjų šaukštų per dieną, nebent dirbate su dietologu, kuris tai rekomenduoja.

Per daug per greitai paprastai atsiranda pilvo pūtimas arba laisvos išmatos, todėl žmonės mano, kad yra jautrūs. Devynis kartus iš dešimties tiesiog jie pradėjo nuo per didelės porcijos.

6. Dažnai užduodami klausimai apie bananų miltelius

6.1 Ar bananų milteliai yra tokie patys kaip bananų miltai?

Jums tikriausiai tai įdomu, tiesa? Dauguma žmonių tai maišo. Trumpas atsakymas yra ne. Bananų miltai paprastai gaminami iš neprinokusių žalių bananų ir yra stambesnės tekstūros, skirti naudoti kaip pilną miltų pakaitalą. Bananų milteliai yra smulkesni, gali būti gaminami iš žalių arba prinokusių bananų, daugiau naudojami tirštinti, skoniui ir mitybai.

Kai kurie prekių ženklai vartoja terminus pakaitomis, todėl prieš pirkdami visada patikrinkite tekstūros aprašymą. Jei ieškote tirštiklio, nenorite rupių bananų miltų.

6.2 Ar bananų milteliai gali padėti kūdikių maistui?

absoliučiai. Tai puikus pirmasis maistas kūdikiams, nes yra švelnus jų žarnynui ir natūraliai saldus. Daugelis kūdikių maisto prekių ženklų jau naudoja jį kaip vaisių mišinių pagrindą.

Tiesiog įsitikinkite, kad gaunate nesaldintą, be užpildų, ir sumaišykite jį su šiltu vandeniu arba motinos pienu iki tinkamos konsistencijos jūsų kūdikiui. Rekomendavau ją savo seseriai, kai mano sūnėnas pradėjo vartoti kietą maistą, ir jai tai patiko, nes jis buvo daug pigesnis nei iš anksto pagaminti kūdikių pudros pakeliai.

6.3 Kiek laiko bananų milteliai galioja atidarius?

Tai priklauso nuo to, kaip jį laikote. Kadangi tai yra džiovinti milteliai, jie greitai negenda, tačiau gali sugerti drėgmę iš oro ir sulipti arba apkarsti, jei laikomi šiltoje vietoje.

Jei laikysite sandariame inde vėsiame, tamsiame sandėliuke, atidarius jis išliks 6–12 mėnesių. Jei gyvenate drėgname klimate, dėkite jį į šaldytuvą, kad nepatektų drėgmė. Stiklainį šaldytuve turiu 10 mėnesių, ir jis vis dar gerai.

7. Išvada

Pagrindinių bananų miltelių naudojimo ir naudos santrauka Bananų milteliai yra paprastas, universalus viso maisto ingredientas, kuris palaiko žarnyno sveikatą, suteikia natūralios energijos ir padeda palaikyti sveiką kraujospūdį. Jis puikiai tinka kaip kepimo pakaitalas, kokteilių tirštiklis ir netgi gali būti naudojamas kūdikių maistui. Daugelis žmonių tai gerai toleruoja, kai pradedate nuo mažų porcijų.

Paskutiniai patarimai, kaip pridėti bananų miltelių į savo kasdienybę Sąžiningai, tai vienas iš lengviausių ingredientų, kuriuos galima įtraukti į savo kasdienybę. Pradėkite nuo mažo indelio aukštos kokybės miltelių (tik bananai etiketėje, nepamirškite), pradėkite nuo 1 arbatinio šaukštelio per dieną ir eikite į viršų. Rinkitės žalią, jei norite naudingos žarnynui, prinokusios, jei norite saldaus skonio. Aš naudoju jį jau 6 metus, ir tai yra pagrindinis mano sandėliukas, kurį pasiekiu beveik kiekvieną dieną.

Jei pavargote nuo perdirbtų priedų savo maiste, tai tikrai verta išbandyti. Tik nemėginkite pigių prekių ženklų su užpildais – jūsų žarnynas bus jums dėkingas, kad išleidote šiek tiek daugiau geros kokybės bananų milteliams.