Шпинатный порошок 101: преимущества, применение, как использовать и что купить 

Включение достаточного количества листовой зелени в свой ежедневный рацион может показаться утомительной работой, даже если вы знаете, насколько она полезна для вас. Порошок шпината решает эту проблему, упаковывая все основные питательные вещества свежего шпината в универсальный порошок, который можно хранить практически в любом блюде. Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом пищевой промышленности, закупающим сыпучие ингредиенты, или домашним поваром, желающим увеличить потребление овощей в своей семье, мы собрали все, что вам нужно знать об этом популярном ингредиенте из суперпродуктов.

Что такое Шпинатный порошок?

Порошок шпината — это просто концентрированный шпинат, высушенный и измельченный в мелкий порошок. Это удобный способ добавить в рецепты питательную ценность листовой зелени без необходимости подготовки, отходов или короткого срока хранения свежего шпината.

Как изготавливается шпинатный порошок?

Большую часть высококачественного шпинатного порошка получают путем промывания свежего шпината, удаления лишней влаги и его сушки посредством сублимационной сушки или обезвоживания при низкой температуре. Высушенные листья затем измельчают в мелкий порошок, который легко смешивать с пищевыми продуктами и напитками.

Порошок шпината и свежий шпинат: ключевые различия

Свежий шпинат содержит более 90% воды, поэтому вам нужно съесть большую порцию, чтобы получить концентрированную дозу питательных веществ. Порошок шпината удаляет всю эту воду, поэтому одна чайная ложка обеспечивает питательную ценность нескольких чашек свежего шпината. Кроме того, он хранится на несколько месяцев дольше, чем свежий шпинат, что делает его идеальным для хранения навалом и запасов продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций. Главный компромисс? Некоторые деликатные питательные вещества слегка разрушаются во время обработки, хотя высококачественные методы сушки сохраняют большую часть питательной ценности.

Пищевая ценность порошка шпината (на порцию)

Одна 10-граммовая порция (около 2 чайных ложек) порошка шпината обычно содержит 35 калорий, 1 грамм клетчатки, 5 граммов растительного белка и 300% дневной нормы витамина К, 100% дневной нормы витамина А, 50% дневной нормы витамина С, 15% дневной нормы железа и 10% дневной нормы кальция, а также антиоксиданты, такие как лютеин и бета-каротин.

Основные преимущества для здоровья порошка шпината

Порошок шпината предлагает широкий спектр доказанных преимуществ для здоровья при регулярном употреблении:

Увеличивает ежедневное потребление листовых зеленых питательных веществ

Людям, которым сложно съедать 2–3 чашки листовой зелени в день (рекомендуемое количество для большинства взрослых), небольшая порция порошка шпината обеспечит все эти питательные вещества за одно быстрое добавление к любому приему пищи.

Поддерживает здоровый уровень энергии и снижает усталость

Шпинат богат железом, которое помогает организму транспортировать кислород к клеткам и снижает риск усталости из-за дефицита железа. Он также содержит витамины группы B, которые поддерживают здоровый энергетический обмен.

Способствует здоровью сердца и здоровому кровяному давлению

Калий, магний и нитраты в порошке шпината помогают расслабить кровеносные сосуды, поддерживают здоровый кровоток и поддерживают нормальное кровяное давление.

Поддерживает здоровье глаз и защиту зрения

Шпинат богат лютеином и зеаксантином, двумя антиоксидантами, которые накапливаются в сетчатке и помогают защитить от возрастной дегенерации желтого пятна и повреждения синим светом от экранов.

Укрепляет иммунную функцию

Витамин А, витамин С и антиоксиданты в порошке шпината поддерживают здоровое функционирование иммунных клеток и помогают организму бороться с распространенными патогенами.

Поддерживает здоровое пищеварение и здоровье кишечника

Порошок шпината содержит клетчатку, которая питает полезные бактерии в кишечнике и поддерживает регулярный стул.

Может помочь уменьшить воспаление в организме

Флавоноиды и другие антиоксиданты в шпинате помогают уменьшить хроническое воспаление слабой степени, которое связано со многими долгосрочными заболеваниями.

Обычное использование шпинатного порошка

Одна из лучших особенностей шпинатного порошка — его универсальность. Он имеет мягкий землистый вкус, который подойдет практически к любому сладкому или соленому рецепту:

Добавляйте порошок шпината в смузи и зеленые соки

Это самый популярный вариант использования: он полностью скрывает вкус зелени, придавая вашему смузи яркий, здоровый зеленый цвет.

Смешайте с выпечкой (хлеб, кексы, блины)

Добавьте 1–2 столовые ложки в тесто для скрытого повышения питательности, которое не изменит текстуру или вкус вашей выпечки.

Добавляйте в супы, соусы и рагу

Загущайте супы и добавляйте дополнительные питательные вещества, не изменяя при этом предполагаемый вкус вашего блюда.

Повысьте питательную ценность макарон, соусов и спредов

Добавьте его в тесто для зеленых макарон или добавьте в хумус, гуакамоле или сливочный сыр, чтобы добавить больше овощей.

Смешайте с домашними энергетическими батончиками и протеиновыми шариками

Он добавляет питательных веществ, не увеличивая объем, что делает его идеальным для портативных закусок на ходу.

Добавляйте в овсянку, йогурт или тарелки для завтрака.

Добавьте чайную ложку в утреннюю миску, чтобы начать день с дополнительной порции зелени.

Потенциальные побочные эффекты и меры предосторожности

Хотя порошок шпината безопасен для большинства людей, следует иметь в виду несколько вещей:

Кому следует избегать шпинатного порошка?

Людям с тяжелой аллергией на шпинат следует полностью избегать употребления шпинатного порошка.

Взаимодействие с обычными лекарствами

Высокое содержание витамина К в шпинате может мешать действию препаратов, разжижающих кровь, таких как варфарин, поэтому людям, принимающим эти лекарства, следует регулярно потреблять витамин К и проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять порошок шпината в свой рацион.

Содержание оксалатов в порошке шпината: что нужно знать

В шпинате естественно высокое содержание оксалатов, что может способствовать образованию камней в почках у людей, склонных к ним. Если у вас в анамнезе были камни в почках, поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион большое количество порошка шпината.

Рекомендуемая дневная дозировка порошка шпината

Мы рекомендуем большинству здоровых взрослых принимать 1–2 столовые ложки (10–20 граммов) в день, что обеспечивает все основные преимущества без чрезмерного потребления оксалатов.

Как выбрать лучший шпинатный порошок

Не весь шпинатный порошок одинаково полезен. Следуйте этим советам, чтобы выбрать качественный продукт:

Органический или обычный порошок шпината: что лучше?

По возможности мы рекомендуем органический порошок шпината. Шпинат — это листовая культура, которая часто поглощает пестициды, полученные в традиционном сельском хозяйстве, поэтому органические варианты уменьшают воздействие нежелательных химикатов.

На что обратить внимание на этикетке пищевой ценности

Избегайте брендов, которые добавляют сахар, наполнители, консерванты или искусственные ароматизаторы. Лучший шпинатный порошок состоит только из одного ингредиента: шпината.

Стоит ли покупать лиофилизированный или обезвоженный порошок шпината?

При сублимационной сушке сохраняется больше питательных веществ и более свежий вкус, чем при высокотемпературной сушке, поэтому небольшие дополнительные затраты стоят того. Если вы выбираете обезвоженный продукт, выбирайте низкотемпературный обезвоженный порошок, чтобы сохранить больше питательных веществ.

Лучшие проверенные бренды шпинатного порошка, которые стоит попробовать

К надежным брендам относятся Navitas Organics, Anthonys и Suncore Foods, которые предлагают чистый органический порошок шпината с прозрачной этикеткой.

Как хранить порошок шпината, чтобы продлить срок годности

Правильное хранение сохранит ваш шпинатный порошок свежим и насыщенным питательными веществами дольше:

Правильные методы хранения для максимальной свежести

Храните порошок шпината в герметичном контейнере в прохладном, темном и сухом месте, например в кладовой. Вы также можете охладить или заморозить его для продления свежести, особенно в теплом и влажном климате.

Как долго хранится порошок шпината?

Срок хранения шпинатного порошка в закрытом виде при правильном хранении составляет 1-2 года с даты изготовления. После открытия он будет оставаться свежим в течение 6–12 месяцев при правильном хранении.

Признаки того, что порошок шпината испортился

Выбросьте порошок шпината, если заметите плесень, неприятный запах, комкование (из-за воздействия влаги) или кислый или прогорклый привкус.

Часто задаваемые вопросы о порошке шпината

Порошок шпината так же полезен, как свежий шпинат?

Это не точная замена, но очень близкая к ней. Высококачественный порошок шпината сохраняет большую часть питательных веществ свежего шпината в гораздо более концентрированной форме.

Могу ли я приготовить шпинатный порошок дома?

Да, вы можете. Обезводите свежие листья шпината в пищевом дегидраторе или низкотемпературной духовке, затем измельчите высушенные листья в мощном блендере или кофемолке.

Помогает ли порошок шпината при похудении?

В нем мало калорий и много клетчатки, что поможет вам чувствовать себя сытым и поддержать сбалансированную диету для похудения, но само по себе оно не приводит к снижению веса.

Помогает ли порошок шпината снизить кровяное давление?

Содержание нитратов, калия и магния в нем может поддерживать здоровое кровяное давление при употреблении в рамках сбалансированной диеты.

Безопасно ли есть шпинатный порошок для детей?

Да, это безопасно для большинства детей и является отличным способом незаметно добавить в их рацион дополнительную зелень.

Заключительные мысли: стоит ли добавлять шпинатный порошок в свой рацион?

Для тех, кто изо всех сил пытается обеспечить ежедневную норму листовой зелени, или для профессионалов в области продуктов питания, которые ищут богатый питательными веществами и устойчивый при хранении ингредиент для добавления в продукты, порошок шпината абсолютно того стоит. Он доступен по цене, универсален и обеспечивает длинный список доказанных преимуществ для здоровья практически без дополнительных усилий. Если вам интересно, начните с небольшого органического пакета и опробуйте его в своих любимых рецептах, чтобы увидеть, насколько легко добавить больше зелени в свой ежедневный рацион.

Если вы готовы узнать больше о высококачественном шпинатном порошке, включая оптовые поставки для профессионального использования и идеи индивидуальных рецептов для вашей кухни или бизнеса, обратитесь к нашей команде сегодня, чтобы узнать больше и найти продукт, подходящий для ваших нужд.